کوردستان میدیا

سه شنبه 4 تیر 1398
سایت مرکزی حزب دمکرات کوردستان ایران

حذف شیر از سبد غذایی به دلیل کاهش قدرت خرید

12:06 - 7 خرداد 1398

کوردستان میدیا: آمارها از کاهش محسوس مصرف لبنیات خبر می‌دهند؛ کارشناسان تغذیه نیز دلیل اصلی این مسئله را کاهش قدرت خرید خانوارها اعلام کرده‌اند.

یکی از اعضای هیئت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی رژیم ایران در رابطه با مصرف لبنیات و به ویژه شیر در رژیم غذایی خانوارهای ایرانی گفته است: شیر در سبد غذایی بسیاری از ایرانی‌ها وجود ندارد و اگر جاره‌ای برای این مشکل اندیشیده نشود، ١٠ تا ٢٠ آینده ساهد افزایش بیماری‌هایی نظیر پوکی استخوان، راشیتیسم و کوتاهی قد کودکان خواهیم شد.

وزارت بهداشت رژیم ایران، اعلام کرده است کە برای افراد ١٨ تا ٥٠ سال، هر فرد باید ماهانه ٨ لیتر شیر، ٣ کیلوگرم ماست و حدود ٥٠٠ گرم پنیر مصرف کند، اما بر اساس آمارهای منتشر شده در طول سال‌های گذشته، مصرف شیر و لبنیات به شکل محسوس و قابل توجهی تا ٢٥ درصد کاهش یافته است.

بسیاری از کارشناسان تغذیه، دلایل اصلی این مسئله را کاهش قدرت خرید خانوارها و همچنین افزایش بیش از حد روغن پالم به شیر و محصولات لبنی از سوی کارخانه‌ها اعلام کرده‌اند.

افزایش روز افزون بیکاری و از سوی دیگر نیز افزایش هزینه‌های زندگی علاوه بر کاهش قدرت خرید خانوارها را را برای انواع فعالیت‌های غیرقانونی و غیرانسانی هموار کرده است به طوری که بسیاری از کارخانه‌ها در جهت کاهش هزینه‌ها و افزایش فروش خود در تولید لبنیات ا به جای چربی حیوانی از روغن‌های گیاهی همچون روغن پالم استفاده می‌کنند. روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی‌ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. 

به گفته ی سازمان بهداشت جهانی شواهد قانع کننده‌ای است که نشان می‌دهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد. بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار می دهند.